土耳其番茄濃湯

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寒冬里喝上一碗熱熱的濃湯,全身都會暖和起來,令人感到幸福。今天就做了一種土耳其的家常番茄濃湯,上面放上起司,邊吃邊拉絲,酸鹹的滋味,加上起司的濃郁,非常好喝哦,做法也簡單,冬天補充滿滿的茄紅素,驅寒又營養,有空試試吧~

食材

奶油 2T
橄欖油 1T
碎番茄 5個
紅椒醬 1T
麵粉 2T
牛奶 1/2米杯
雞高湯 一碗
適量
胡椒粉辣椒粉 適量
起司絲 3T
  • 1 材料如圖備好,這裡的杯都是量米杯,T都是西式喝湯的湯匙,而且是像小山一般高的滿匙。番茄連皮放在自動攪碎機里打碎如圖。如果沒有機器,也可以用一般的挫刀把番茄磨碎也可以。
  • 2 厚底鍋裡放入奶油和橄欖油,小火融化後放入麵粉拌炒,至少2分鐘到香味出來。
  • 3 放入紅椒醬一起拌炒一下,再放入碎番茄,一起拌炒。
  • 4 直到糊狀如圖。
  • 5 加入熱水,慢慢的加入,至少加半公升以上,邊加邊拌,下適量的鹽,然後半蓋鍋蓋,用小火慢煮,因為裡面有麵粉,所以要時不時地攪拌,至少煮20分鐘,快好的時候加入雞湯和其他胡椒辣椒粉,這時已經是我們需要的濃度了,中間如果太濃的話可以加熱開水再煮。
  • 6 最後關火之前,倒入半杯的牛奶如圖,番茄湯再次開了以後就可以熄火準備上湯了。
  • 7 趁熱上面撒上起司絲,起司會馬上融化,番茄湯會變得更香濃,還會牽絲喔,配著脆皮麵包吃,非常美味,喜歡的朋友可以試試這個又營養又好吃的土耳其番茄起司湯,相信你會喜歡的~
  • 8 我女兒最喜歡這個湯,她在裡面放了超多的起司絲,即使不喜歡起司味道的人大概也無法拒絕這種融化的牽絲的起司,有空試試吧~
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2016/02/05 發表 3,189 瀏覽

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討論共 2 則

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辣醬是哪一種?台灣買得到嗎?

1 年前
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作者回應

這種紅椒醬在土耳其的超市都很容易買到,台灣有沒有我不知道,不放也可以。或是把紅彩椒半個和番茄一起打碎然後拌炒來做也可以,只是不會有紅椒醬特有的香味。

1 年前