道地台灣味。三步驟完成超美味紅燒牛腩麵

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小寶生病 一直在床上翻滾不起來陪我玩
索性就來試做JDub最愛的紅燒牛肉麵
成品超。好。吃 一試成主顧啊❤️
詳細做法 http://goo.gl/L6pNMr
粉絲團 https://goo.gl/bCiN4o

食材 (2 人份 60 分鐘

牛腩  332g
老薑 4-5片
醬汁
砂糖 2大匙
熱水 2大匙
辣豆瓣醬 2大匙
蒜頭粉 2小匙
高湯 375c.c.
醬汁2
紅油 1匙
香油 1匙
  • 1 一鍋水(要可以淹過肉的份量)加薑片 煮開 加牛腩 小火煮半小時
  • 2 半小時後熄火 肉悶在鍋裡直到涼透 撈起 切塊
  • 3 乾鍋 倒入砂糖 炒到呈褐色
  • 4 加入兩大匙水(會噴會起泡要小心~
  • 5 把焦糖炒勻 加入肉塊 炒到肉塊均勻沾上焦糖水 加入豆瓣醬(辣椒段)蒜頭粉 炒勻
  • 6 加高湯 煮沸 關小火煮45分 悶到涼透 要吃時加入紅油香油 煮滾 臨到麵上或飯上 就完成啦^^
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小撇步

❤️悶越久越入味
❤️還可以加上新鮮辣椒1-2根 切段
❤️也可以用牛腱肉 不同肉可能需要不同時間煮軟
❤️要給小朋友吃豆瓣醬選不辣的 不要辣油辣椒 蒜頭粉可以減半

2016/02/04 發表 2,289 瀏覽

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