簡易卡士達泡芙

Name: 簡易卡士達泡芙 by Jenny
Ingredients: [泡芙殼] 水 160g; [泡芙殼] 植物油 70g; [卡士達內餡] a蛋黃 一顆; [泡芙殼] 糖 一小匙; [卡士達內餡] a細砂糖 40g; [泡芙殼] 鹽 1/2匙; [卡士達內餡] b牛奶 20g; [泡芙殼] 低筋麵粉 100g; [卡士達內餡] b低筋麵粉 10g; [泡芙殼] 雞蛋 3顆; [卡士達內餡] b玉米粉 5g; [卡士達內餡] 牛奶（最後攪拌） 160g; [卡士達內餡] 無鹽奶油（可略） 15g

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熱量

VIP 獨享

食材

泡芙殼

水

160g
植物油

70g
糖

一小匙
鹽

1/2匙
低筋麵粉

100g
雞蛋

3顆

卡士達內餡

步驟

「製作泡芙殼」：將水、油中火加熱至冒泡，加入鹽、糖，攪拌至冒泡「關火」，將低筋麵粉過篩至鍋子中並「快速攪拌」至濃稠狀即可放涼。
放涼後將打勻的三顆雞蛋分三次倒入攪拌至完全融合成泥稠狀即可放入擠花袋中。
「製作卡士達內餡」：將蛋黃及砂糖攪拌均勻備用
將低筋麵粉、20g牛奶、玉米粉攪拌均勻再加入剛剛備用的蛋黃及砂糖
攪拌均勻後加入160g牛奶用小火攪拌至成稠狀（約需要五到十分鐘），要不停的攪拌不可停止，否則會焦掉，攪拌成稠狀後加入奶油15g,即可完成（可放冰箱備用）
泡芙殼用旋轉的形狀做造型，此時烤箱200度預熱，用160-180考15-20分鐘，拿出來底部挖個洞將卡士達擠進去就完成啦！也可以不用擠的方式將泡芙殼頗開中間塗上鮮奶油或卡士達醬在放顆新鮮水果。