掌廚房年菜 - 豐景醉蝦
食材
鮮蝦
15支
煮料
檸檬
1顆
鹽
2大匙
醃料
豐景真酒
150c.c
魚露
6大匙
鹽
1小匙
開水
300c.c
冰塊
200g
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1將調味料都加在一起調好醬汁,等待蝦子煮好後再將冰塊加入將蝦子用水洗凈瀝乾水備用。
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2煮一鍋水,待水滾後檸檬半顆切片,加鹽2大匙放入滾煮約一分鐘。蝦子放入鍋內煮.等待水滾蝦子浮起來後關火蓋鍋蓋悶約30秒。
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3把冰塊放入調好的醬汁，將蝦子自鍋中撈起放入冰醬汁泡30分。檸檬切片擺盤，蝦子撈出醬汁放於檸檬切片上即完成。
小撇步
醬汁用瓶子裝起來冰著～可以炮製醉雞～炒菜～炒煮食物時使用，透過簡單的料理把食材的原汁原味呈現出。
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