簡易基礎甜年糕 原味台式甜年糕
描述
臺灣的傳統年糕，臺語俗稱甜粿（即黏糕），
因為取得糯米粉已經變得非常容易,只要使用水 、糖、糯米粉三種基礎原料, 就能輕鬆的做出年糕囉！
通常蒸完直接食用,或是切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。
傳統配方會用三種材料等比例組合,但現代人注重養生,我把糖量減低到傳統的60%（其實還是很甜）！
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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取一個容器，加入熱水（或將水加熱）放入糖攪拌至完全融化。待糖水微涼後加入糯米粉攪拌成均勻的粉漿糊。
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取一喜歡的容器，我用做點心的矽膠耐熱模,噴或塗上ㄧ層食用油,倒入作法1調好的粉漿糊。
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用蒸爐蒸60分鐘,放涼會較好脫模
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用傳統電鍋蒸的話,放入低鐵架，或架上適合電鍋大小的蒸籠,外鍋加入4米量杯的水，放入作法2。蓋上鍋蓋，蒸煮至開關跳起，續燜至完全變涼即可脫模。
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如果將液體改成椰漿 、紅蘿蔔汁 、牛奶等,搭配白砂糖,就能變化出創意版本的彩色年糕！
小撇步
可以用筷子或竹籤插入年糕，如果沒有沾到麵糊，就代表大功告成！
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