土鳳梨酥
食材
無鹽奶油
100g
無水奶油（可用無鹽奶油取代）
40g
糖粉
30g
低筋麵粉
207g
奶粉
30g
起士粉(可省略）
3g
蛋 1顆
30~40g)
土鳳梨餡
280g
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1 奶粉、起士粉、低筋麵粉過篩備用。 -
2 奶油室溫軟化
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3 奶油打發，分次加入糖粉打到發白呈輕盈狀
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4 分次加入蛋液打到蛋液與奶油融合再加蛋液繼續打
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5 加入所有的過篩粉類，用按壓的方式伴勻
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6 將麵粉團分成每份30g，土鳳梨餡每份20。 將土鳳梨餡包進麵粉團裡。
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7 將包好的麵團放入長型的烤模壓成型， 150度烤5分鐘後，翻面繼續烤五分鐘。
小撇步
*此份量約可做14個
*使用無水奶油，口感會比較酥
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