土鳳梨酥

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超夯的土鳳梨酥
自己動手做
不只美味又是年節送禮最佳伴手禮

份量10人份以上 烹調時間10分鐘

食材

無鹽奶油 100g
無水奶油(可用無鹽奶油取代) 40g
糖粉 30g
低筋麵粉 207g
奶粉 30g
起士粉(可省略) 3g
蛋 1顆 30~40g)
土鳳梨餡 280g
  • 1奶粉、起士粉、低筋麵粉過篩備用。
  • 2奶油室溫軟化
  • 3奶油打發,分次加入糖粉打到發白呈輕盈狀
  • 4分次加入蛋液打到蛋液與奶油融合再加蛋液繼續打
  • 5加入所有的過篩粉類,用按壓的方式伴勻
  • 6將麵粉團分成每份30g,土鳳梨餡每份20。 將土鳳梨餡包進麵粉團裡。
  • 7將包好的麵團放入長型的烤模壓成型, 150度烤5分鐘後,翻面繼續烤五分鐘。
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小撇步

*此份量約可做14個
*使用無水奶油,口感會比較酥

2016/02/01 發表 8,519 瀏覽

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討論共 1 則

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請問模具尺寸是多少的?

8 個月前
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作者回應

我是用SN3535的模具,尺寸是3.2*6.5CM

8 個月前