超級下飯的宮保雞丁
年去北京時，在地的德國朋友帶我們去一家有名的餐廳吃飯，它的宮保雞丁讓我和多福至今都念念不忘，然而思念也沒有用，不如自己動手做吧。那家餐廳除了放一般花生之外，另外加了腰果，滋味雙重美妙，要煮宮保雞丁的朋友記得也加腰果試試看哦，你一定會喜歡這個主意的。
食材
雞胸肉
250g
紅甜椒
1/2顆
綠甜椒
1/2顆
去籽小辣椒
4條
麻辣花生
20g
腰果
20g
花椒粒
1小匙
蒜頭切末
1瓣
橄欖油
2大匙
醬汁
薄鹽醬油
2大匙
米酒
2大匙
糖
1小匙
白醋
1大匙
醃料
薄鹽醬油
2大匙
米酒
2大匙
太白粉
1小匙
garlic mash
1小匙
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1 雞肉先用醃料醃20分鐘。熱1大匙油，油夠熱後先炒雞肉至上色，成盤放一旁備用。 -
2 乾鍋炒腰果3~5分鐘，一旁放涼備用。
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3 熱另1大匙油，揙香花椒粒5分鐘，花椒粒按個人喜好撈起或留著，接著炒蒜末/辣椒/紅甜椒/綠甜椒幾分鐘，加入雞肉，淋上醬汁混合物拌炒至醬汁稍微收乾。
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4 起鍋前拌入花生和腰果即可。
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