超級下飯的宮保雞丁


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年去北京時,在地的德國朋友帶我們去一家有名的餐廳吃飯,它的宮保雞丁讓我和多福至今都念念不忘,然而思念也沒有用,不如自己動手做吧。那家餐廳除了放一般花生之外,另外加了腰果,滋味雙重美妙,要煮宮保雞丁的朋友記得也加腰果試試看哦,你一定會喜歡這個主意的。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞胸肉
250g
紅甜椒
1/2顆
綠甜椒
1/2顆
去籽小辣椒
4條
麻辣花生
20g
腰果
20g
花椒粒
1小匙
蒜頭切末
1瓣
橄欖油
2大匙
醬汁
薄鹽醬油
2大匙
米酒
2大匙
1小匙
白醋
1大匙
醃料
薄鹽醬油
2大匙
米酒
2大匙
太白粉
1小匙
garlic mash
1小匙
看全部食材
  • 1
    雞肉先用醃料醃20分鐘。熱1大匙油,油夠熱後先炒雞肉至上色,成盤放一旁備用。
  • 2
    乾鍋炒腰果3~5分鐘,一旁放涼備用。
  • 3
    熱另1大匙油,揙香花椒粒5分鐘,花椒粒按個人喜好撈起或留著,接著炒蒜末/辣椒/紅甜椒/綠甜椒幾分鐘,加入雞肉,淋上醬汁混合物拌炒至醬汁稍微收乾。
  • 4
    起鍋前拌入花生和腰果即可。
小撇步

更多請見 http://highheel2015.pixnet.net/blog

2016/02/05 發表 6,362 瀏覽
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