annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 南瓜年糕 描述 加入南瓜泥蒸製的年糕,黃澄澄非常好看,軟Q軟Q的相當好吃。 #素食 #蔬食 205 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 南瓜 400g 水 400g 糖 350g 糯米粉 400g 澄粉 100g 玉米粉 100g 沙拉油 50g 步驟 南瓜蒸熟後加入200g的水打成泥。 剩下200g的水和糖一起煮至糖溶化,將糖水倒入大盆中。喜歡較甜口味的,糖可用到400g,用白糖成品顏色較黃嫩明亮,我用黃糖,顏色略暗一些。 拌入南瓜泥及粉料,完全拌勻至沒有顆粒,再加入沙拉油拌勻。 倒入抹油的8吋烤盤。 放入蒸籠,冷水開蒸,約50-60分鐘左右,也可用電鍋蒸,外鍋放二杯水。 蒸好後表面刷些熟油,避免龜裂。 年糕新鮮還軟的時候切片後沾上椰子粉,或直接切片吃,都很好吃。冷藏過就得煎過或再蒸過了。 2.2 萬 瀏覽 2016/02/03 發表