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annie
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南瓜年糕

南瓜年糕

描述

加入南瓜泥蒸製的年糕,黃澄澄非常好看,軟Q軟Q的相當好吃。

205 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 南瓜蒸熟後加入200g的水打成泥。

    南瓜蒸熟後加入200g的水打成泥。

  • 剩下200g的水和糖一起煮至糖溶化,將糖水倒入大盆中。喜歡較甜口味的,糖可用到400g,用白糖成品顏色較黃嫩明亮,我用黃糖,顏色略暗一些。

    剩下200g的水和糖一起煮至糖溶化,將糖水倒入大盆中。喜歡較甜口味的,糖可用到400g,用白糖成品顏色較黃嫩明亮,我用黃糖,顏色略暗一些。

  • 拌入南瓜泥及粉料,完全拌勻至沒有顆粒,再加入沙拉油拌勻。

    拌入南瓜泥及粉料,完全拌勻至沒有顆粒,再加入沙拉油拌勻。

  • 倒入抹油的8吋烤盤。

    倒入抹油的8吋烤盤。

  • 放入蒸籠,冷水開蒸,約50-60分鐘左右,也可用電鍋蒸,外鍋放二杯水。

    放入蒸籠,冷水開蒸,約50-60分鐘左右,也可用電鍋蒸,外鍋放二杯水。

  • 蒸好後表面刷些熟油,避免龜裂。

    蒸好後表面刷些熟油,避免龜裂。

  • 年糕新鮮還軟的時候切片後沾上椰子粉,或直接切片吃,都很好吃。冷藏過就得煎過或再蒸過了。

    年糕新鮮還軟的時候切片後沾上椰子粉,或直接切片吃,都很好吃。冷藏過就得煎過或再蒸過了。

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annie 770 食譜 2,033 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 賴淑芬
    賴淑芬

    請問沒有澄粉,可用什麼代替?

    澄粉沒有別的粉可替代。妳找得著小麥澱粉嗎?是一樣的東西,只是名稱不同罷了。

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