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道地花雕雞

道地花雕雞

描述

聽說最近花雕雞麵最近很夯,還沒有機會吃到,所以就自己做做看。
這輩子看到包醜醜的花雕酒從來不會想要去買。。沒想到花雕酒這麼美味耶~~
我在外面從來不點花雕雞的,但是老公說,這味道很正宗,就是這味道~~棒透了。
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1,322 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.加花雕酒跟鹽巴,醬油。抓一下~浸泡2小時以上.,隔天更好

    1.加花雕酒跟鹽巴,醬油。抓一下~浸泡2小時以上.,隔天更好

  • 2.冷鍋冷油煸薑片,至薑變白。

    2.冷鍋冷油煸片,至變白。

  • 3.把雞肉先擦乾水分,然後入鍋香煎一下~

    3.把雞肉先擦乾水分,然後入鍋香煎一下~

  • 4.兩面都要煎一下喔~

    4.兩面都要煎一下喔~

  • 5.加入一點蒜苗跟一根切丁的辣椒。拌炒一下

    5.加入一點苗跟一根切丁的辣椒。拌炒一下

  • 6.喜歡大蒜的要多切點大蒜進去

    6.喜歡大的要多切點大進去

  • 7.洋蔥切大塊狀,進去拌炒。

    7.洋蔥切大塊狀,進去拌炒。

  • 8.加入花雕酒50ml左右,加蓋小火燉煮,約20-25分鐘。

    8.加入花雕酒50ml左右,加蓋小火燉煮,約20-25分鐘。

  • 9.開蓋子卻認一下雞肉的口感是不是喜愛的嚼勁,OK的話 就加入 青椒,紅椒,黃椒拌一下,然後再加上一點花雕酒,適量的醬油,加蓋子悶煮約5分鐘左右。

    9.開蓋子卻認一下雞肉的口感是不是喜愛的嚼勁,OK的話 就加入 青椒,紅椒,黃椒拌一下,然後再加上一點花雕酒,適量的醬油,加蓋子悶煮約5分鐘左右。

  • 10.我喜歡蔬菜多一點,起鍋的時候會再加蒜苗綠色部分,拌一下。

    10.我喜歡蔬菜多一點,起鍋的時候會再加苗綠色部分,拌一下。

  • 剩下的醬汁拌麵真的超級好吃!!~

    剩下的醬汁拌麵真的超級好吃!!~

小撇步

1.起鍋後,淋上一點花雕酒,香油,就很棒了~~(如果有小孩要吃,花雕酒淋在自己碗裡就好。)
2.雞肉要選擇半土雞或者是正土雞,口感才會好吃喔~而且最好是帶骨的。

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不知道誰說過,有一種幸福,叫做美食,需用心調理,能讓人食後在記憶中迴繞。這是個品嘗美食風味的時代!也是一個享受料理樂趣的時代! 我是蘿潔塔,一起來享受品嘗自己料理的樂趣吧~~ 歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen

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