道地花雕雞

2016/01/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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聽說最近花雕雞麵最近很夯,還沒有機會吃到,所以就自己做做看。
這輩子看到包醜醜的花雕酒從來不會想要去買。。沒想到花雕酒這麼美味耶~~
我在外面從來不點花雕雞的,但是老公說,這味道很正宗,就是這味道~~棒透了。
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食材 (4 人份 45 分鐘

半土雞腿 1隻
花雕酒 200-250ML
辣椒 1條
蒜苗 2支
大蒜 5-7瓣
洋蔥 半顆
青椒 半顆
紅椒 半顆
黃椒 半顆
薑片 4-5片
鹽巴 適量
醬油 適量
  • 1 1.加花雕酒跟鹽巴,醬油。抓一下~浸泡2小時以上.,隔天更好
  • 2 2.冷鍋冷油煸薑片,至薑變白。
  • 3 3.把雞肉先擦乾水分,然後入鍋香煎一下~
  • 4 4.兩面都要煎一下喔~
  • 5 5.加入一點蒜苗跟一根切丁的辣椒。拌炒一下
  • 6 6.喜歡大蒜的要多切點大蒜進去
  • 7 7.洋蔥切大塊狀,進去拌炒。
  • 8 8.加入花雕酒50ml左右,加蓋小火燉煮,約20-25分鐘。
  • 9 9.開蓋子卻認一下雞肉的口感是不是喜愛的嚼勁,OK的話 就加入 青椒,紅椒,黃椒拌一下,然後再加上一點花雕酒,適量的醬油,加蓋子悶煮約5分鐘左右。
  • 10 10.我喜歡蔬菜多一點,起鍋的時候會再加蒜苗綠色部分,拌一下。
  • 11 剩下的醬汁拌麵真的超級好吃!!~
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小撇步

1.起鍋後,淋上一點花雕酒,香油,就很棒了~~(如果有小孩要吃,花雕酒淋在自己碗裡就好。)
2.雞肉要選擇半土雞或者是正土雞,口感才會好吃喔~而且最好是帶骨的。

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