漂亮的蒸蛋
描述
這是很多大人小朋友愛吃的家常菜
但要蒸起來表面光滑還是要有一點秘訣的
步驟
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煮一鍋沸騰的水，我是用大同的內鍋燒水的，水大概燒6分滿的水 要等水快燒好時才打蛋喔~^^ 如果是兩個人要吃的話就兩顆蛋，240CC的水 4個人吃的話，就420CC的水 蛋打好時加入水，然後醬油鹽巴，用舌尖點點看味道夠不夠，再加一點米酒 拿過濾網，將泡泡通通撈起來，再用廚房紙巾將旁邊的泡泡抹
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沸騰的水下面記得放架子~就是大同電鍋墊下面的那種架子 用夾子將打好蛋汁的碗放至中間，再拿一個碗盤蓋在蒸蛋碗的上面 這個動作是防止蒸氣還有水滴進去蛋裡破壞平滑度 將鍋蓋留一小縫蓋上，不能完全蓋上喔 然後中火蒸個15分鐘漂亮的蛋就大功告成了
