麵包8---台式牛肉蔥花卷
描述
最近安卡拉氣候嚴寒，氣溫總是零下五六度，我除非採買，幾乎足不出戶，還好家裡暖氣開足，大概就沒問題了。在家沒事，就整理以前的食譜吧！分享一個我很愛的牛肉蔥花卷，台灣的蔥花鹹麵包是我的最愛，這個是裡面包餡的變奏曲，我們全家都喜歡，用麵包機來揉麵發麵，做這個很簡單。有興趣的朋友也試試吧？
食材
刷麵包的蛋汁
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1個
看全部食材
步驟
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首先將麵包的材料全部倒入麵包機裡，選擇發麵功能，1-1.5小時以後，就會自動有一個發好的麵團。再來是準備內餡材料，平底鍋裡放入橄欖油，下洋蔥末爆香，下絞肉炒到變色，下紅椒末，調味料炒拌均勻就是內餡材料。放涼備用。
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工作台上撒一些麵粉，將發好的麵團倒出來，上面再撒些手粉，麵包的麵團有些濕黏，這個很正常。手粉的作用就是防沾，揉圓麵團以後對切，再將兩個半圓型麵團揉成兩條，各切10個小麵團，拿起一個麵團，撒手粉，雙手一起搓，搓出一個水滴型如圖。
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然後用桿麵棍，從上到下壓平如圖，大頭的部分放入適量的內餡材料如圖，然後從上往下捲起就是包好內餡的麵包卷了。
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烤盤上放烤盤紙，把做好的麵包卷依序斜放在烤盤上，依次做好放好等待二次發酵，麵包卷會再次膨脹一些，此時刷上蛋汁，然後用乾淨的剪刀，在麵包卷的上面剪一個洞，洞裡放入適量的蔥花胡椒餡如圖。就可送入預熱好的烤箱，200度，中下層，大約20到25分鐘左右，直到表面金黃即可。
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這個麵包非常好吃，很有台灣家鄉味兒！
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旁邊配個沙拉和橄欖油涼菜，就是美味的一頓，喜歡的朋友不妨試試看～
