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爽爽牧場廚房筆記
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鮪魚豆腐菇菇味噌湯

鮪魚豆腐菇菇味噌湯

描述

鮪魚的DHA,EPA含量為魚類之冠,是不錯的蛋白質來源~
加了綜合菇類及豆腐煮成好喝滑溜的味噌湯,大人小孩都很愛♥️
是ㄧ道簡單又營養的湯品😀

130 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有材料洗淨備用
豆腐切小塊,薑切絲,蔥切成細蔥花

    所有材料洗淨備用 豆腐切小塊,切絲,切成細

  • 新鮮鮪魚先逆紋切成適當入口的塊狀

    新鮮鮪魚先逆紋切成適當入口的塊狀

  • 起一鍋滾水加些蔥尾,放入鮪魚塊飛水去雜質浮沫洗淨~(可保持成品湯底更清澈)

    起一鍋滾水加些尾,放入鮪魚塊飛水去雜質浮沫洗淨~(可保持成品湯底更清澈)

  • 起一水鍋加切塊豆腐跟薑絲入鍋煮滾約三分鐘

    起一水鍋加切塊豆腐跟絲入鍋煮滾約三分鐘

  • 再將鮪魚塊加入滾五分鐘

    再將鮪魚塊加入滾五分鐘

  • 菇類加入滾兩分鐘

    菇類加入滾兩分鐘

  • 兩大匙的味噌用篩網篩入湯底
略滾ㄧ分鐘

    兩大匙的味噌用篩網篩入湯底 略滾ㄧ分鐘

  • 滴點米酒試一下味道,加一咪咪糖調味(味噌已有鹹度)不用再加鹽哦
起鍋前灑上細蔥花

    滴點米酒試一下味道,加一咪咪糖調味(味噌已有鹹度)不用再加鹽哦 起鍋前灑上細

  • 登~登~~
鮪魚菇菇豆腐味噌湯營養上桌囉

    登~登~~ 鮪魚菇菇豆腐味噌湯營養上桌囉

小撇步

各家味噌醬鹹度不同,請自行增減調味呦^_^

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