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毛豆具有豐富的營養成分,這裡用很簡單的方式來料理,調味也只要簡單的鹽跟黑胡椒,配上鮮嫩的雞蛋後口感變化豐富,配飯很好吃喔~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
毛豆仁
1碗(吃飯碗)
雞蛋
3顆
1小匙
黑胡椒
少許
米酒
1小匙
  • 1
    1.取一鍋水,水裡放一匙鹽,一匙油,把水煮滾,水滾後把毛豆仁放入燙到變色鮮綠,就可以先撈起備用,如果要顏色更漂亮,可以撈起後放入冰水中冰鎮定色! 2.雞蛋打散,備用
  • 2
    平底鍋裡2匙油,熱鍋後,加入雞蛋液
  • 3
    雞蛋有點凝結就可以拌散,取出(半熟~7分熟就好)不用炒過熟
  • 4
    再次把毛豆仁跟散蛋放入鍋中,加入鹽,黑胡椒,米酒,拌炒一下就可以起鍋了!
  • 5
    美味上桌
2016/01/27 發表 2.8 萬 瀏覽
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