毛豆仁拌炒蛋
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毛豆具有豐富的營養成分，這裡用很簡單的方式來料理，調味也只要簡單的鹽跟黑胡椒，配上鮮嫩的雞蛋後口感變化豐富，配飯很好吃喔～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
毛豆仁
1碗（吃飯碗）
雞蛋
3顆
鹽
1小匙
黑胡椒
少許
米酒
1小匙
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11.取一鍋水，水裡放一匙鹽，一匙油，把水煮滾，水滾後把毛豆仁放入燙到變色鮮綠，就可以先撈起備用，如果要顏色更漂亮，可以撈起後放入冰水中冰鎮定色！ 2.雞蛋打散，備用 -
2平底鍋裡2匙油，熱鍋後，加入雞蛋液
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3雞蛋有點凝結就可以拌散，取出（半熟～7分熟就好）不用炒過熟
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4再次把毛豆仁跟散蛋放入鍋中，加入鹽，黑胡椒，米酒，拌炒一下就可以起鍋了！
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5美味上桌
