小不點下廚房 1 食譜 3 粉絲 追蹤 乾燒明蝦 122 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主要材料 蝦子 12尾 醬汁 辣豆瓣醬 1T 米酒 1T 水 5T 番茄醬 1T 糖 1/2T 胡椒粉 1/4T 辛香料 蒜 3-5顆 薑 1T 蔥 1根 其他 油 1T 太白粉 1t 步驟 蝦子剪頭👉尾👉開背👉去腸泥 加入1T太白粉抓醃 蒜,薑切末,蔥切蔥花 熱油鍋,將蝦子煎至金黃,盛起備用 加入油1T,爆香薑.蒜末, 轉小火入米酒及辣豆瓣醬,炒至有香氣 加入水並丟入蝦子 加入胡椒粉,糖,番茄醬調味 等待醬汁收乾 盛起 完成 小撇步 1.量匙:1T=15ml, 1t=5, 1/2t=2.5, 1/4t=1.25 2.開背到倒數第二關節,使用剪刀好上手 3.水量及辛香料由個人喜好有所增減 4.辣豆瓣醬為提味若怕辣者直接省略 7,581 瀏覽 2016/01/27 發表