乾燒明蝦
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1 蝦子剪頭👉尾👉開背👉去腸泥 加入1T太白粉抓醃 -
2 蒜，薑切末，蔥切蔥花
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3 熱油鍋，將蝦子煎至金黃，盛起備用
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4 加入油1T，爆香薑.蒜末， 轉小火入米酒及辣豆瓣醬，炒至有香氣 加入水並丟入蝦子
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5 加入胡椒粉，糖，番茄醬調味 等待醬汁收乾 盛起 完成
小撇步
1.量匙：1T=15ml, 1t=5, 1/2t=2.5, 1/4t=1.25
2.開背到倒數第二關節，使用剪刀好上手
3.水量及辛香料由個人喜好有所增減
4.辣豆瓣醬為提味若怕辣者直接省略
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