乾燒明蝦

小不點下廚房
1 食譜 3 粉絲

食材

主要材料
12尾
醬汁
1T
5T
1/2T
1/4T
辛香料
3-5顆
1T
1根
其他
1T

步驟

  • 蝦子剪頭👉尾👉開背👉去腸泥
加入1T太白粉抓醃

    蝦子剪頭👉尾👉開背👉去腸泥 加入1T太白粉抓醃

  • 蒜,薑切末,蔥切蔥花

    蒜,薑切末,蔥切蔥花

  • 熱油鍋,將蝦子煎至金黃,盛起備用

    熱油鍋,將蝦子煎至金黃,盛起備用

  • 加入油1T,爆香薑.蒜末, 轉小火入米酒及辣豆瓣醬,炒至有香氣 加入水並丟入蝦子

  • 加入胡椒粉,糖,番茄醬調味 
等待醬汁收乾 盛起 完成

    加入胡椒粉,糖,番茄醬調味 等待醬汁收乾 盛起 完成

小撇步

1.量匙:1T=15ml, 1t=5, 1/2t=2.5, 1/4t=1.25
2.開背到倒數第二關節,使用剪刀好上手
3.水量及辛香料由個人喜好有所增減
4.辣豆瓣醬為提味若怕辣者直接省略

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