乾燒明蝦
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食材
主要材料
蝦子
12尾
醬汁
辣豆瓣醬
1T
米酒
1T
水
5T
番茄醬
1T
糖
1/2T
胡椒粉
1/4T
辛香料
蒜
3-5顆
薑
1T
蔥
1根
其他
油
1T
太白粉
1t
-
1蝦子剪頭👉尾👉開背👉去腸泥 加入1T太白粉抓醃 -
2蒜，薑切末，蔥切蔥花
-
3熱油鍋，將蝦子煎至金黃，盛起備用
-
4加入油1T，爆香薑.蒜末， 轉小火入米酒及辣豆瓣醬，炒至有香氣 加入水並丟入蝦子
-
5加入胡椒粉，糖，番茄醬調味 等待醬汁收乾 盛起 完成
小撇步
1.量匙：1T=15ml, 1t=5, 1/2t=2.5, 1/4t=1.25
2.開背到倒數第二關節，使用剪刀好上手
3.水量及辛香料由個人喜好有所增減
4.辣豆瓣醬為提味若怕辣者直接省略