乾燒明蝦

2016/01/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

主要材料
蝦子 12尾
醬汁
辣豆瓣醬 1T
米酒 1T
5T
番茄醬 1T
1/2T
胡椒粉 1/4T
辛香料
3-5顆
1T
1根
其他
1T
太白粉 1t
  • 1 蝦子剪頭👉尾👉開背👉去腸泥 加入1T太白粉抓醃
  • 2 蒜,薑切末,蔥切蔥花
  • 3 熱油鍋,將蝦子煎至金黃,盛起備用
  • 4 加入油1T,爆香薑.蒜末, 轉小火入米酒及辣豆瓣醬,炒至有香氣 加入水並丟入蝦子
  • 5 加入胡椒粉,糖,番茄醬調味 等待醬汁收乾 盛起 完成
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小撇步

1.量匙:1T=15ml, 1t=5, 1/2t=2.5, 1/4t=1.25
2.開背到倒數第二關節,使用剪刀好上手
3.水量及辛香料由個人喜好有所增減
4.辣豆瓣醬為提味若怕辣者直接省略

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