全部分類 家常食材 葉菜 高麗菜 (674) 麻油高麗菜菇菇松阪豬 分享傳送傳送列印 爽爽牧場廚房筆記 17 食譜 26 粉絲 追蹤 1,921 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 麻油香 蔬菜甜 豬肉脆 碰撞出絕妙好滋味 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 松阪豬肉片 ㄧ片 高麗菜 適量 多種菇類 適量 配料 麻油 適量 薑片 適量 泡酒枸杞 適量 米酒 適量 1 所有材料洗淨 松阪肉片逆紋切條 薑切片 枸杞洗淨用些許米酒泡著 2 乾鍋先入薑片乾癟去水份 3 加黑麻油入鍋小火癟香薑片，切記要小火，因黑麻油不耐高溫，將薑片小火癟至邊緣微捲 4 薑片爆至微捲後再下松阪肉條炒至反白，即可加入米酒 5 稍加煮滾 6 煮滾後將撥片高麗菜入鍋覆蓋肉食材，蓋鍋蓋中火略煮5分鐘 7 開鍋蓋加菇類續翻炒 8 起鍋前把泡酒枸杞加入，再加點黑麻油翻炒數下即可乘盤上桌 小撇步 薑片ㄧ定要小火癟至微捲才好吃，這步驟最重要！ 2016/01/26 發表 2.9 萬 瀏覽
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