爽爽牧場廚房筆記 17 食譜 44 粉絲 追蹤 麻油高麗菜菇菇松阪豬 描述 麻油香 蔬菜甜 豬肉脆 碰撞出絕妙好滋味 #家常食材 #葉菜 #高麗菜 1,925 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 松阪豬肉片 ㄧ片 高麗菜 適量 多種菇類 適量 配料 麻油 適量 薑片 適量 泡酒枸杞 適量 米酒 適量 步驟 所有材料洗淨 松阪肉片逆紋切條 薑切片 枸杞洗淨用些許米酒泡著 乾鍋先入薑片乾癟去水份 加黑麻油入鍋小火癟香薑片,切記要小火,因黑麻油不耐高溫,將薑片小火癟至邊緣微捲 薑片爆至微捲後再下松阪肉條炒至反白,即可加入米酒 稍加煮滾 煮滾後將撥片高麗菜入鍋覆蓋肉食材,蓋鍋蓋中火略煮5分鐘 開鍋蓋加菇類續翻炒 起鍋前把泡酒枸杞加入,再加點黑麻油翻炒數下即可乘盤上桌 小撇步 薑片ㄧ定要小火癟至微捲才好吃,這步驟最重要! 3.4 萬 瀏覽 2016/01/26 發表