麻油高麗菜菇菇松阪豬
-
1 所有材料洗淨 松阪肉片逆紋切條 薑切片 枸杞洗淨用些許米酒泡著 -
2 乾鍋先入薑片乾癟去水份
-
3 加黑麻油入鍋小火癟香薑片，切記要小火，因黑麻油不耐高溫，將薑片小火癟至邊緣微捲
-
4 薑片爆至微捲後再下松阪肉條炒至反白，即可加入米酒
-
5 稍加煮滾
-
6 煮滾後將撥片高麗菜入鍋覆蓋肉食材，蓋鍋蓋中火略煮5分鐘
-
7 開鍋蓋加菇類續翻炒
-
8 起鍋前把泡酒枸杞加入，再加點黑麻油翻炒數下即可乘盤上桌
小撇步
薑片ㄧ定要小火癟至微捲才好吃，這步驟最重要！
討論共 0 則