泰式黃咖哩雞
泰式黃咖哩雞
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞里肌一盒
600g
洋蔥
一顆
馬鈴薯
2小顆
紅蘿蔔
1小條
南薑
一片
檸檬葉
3葉
黃咖哩醬
一包
椰奶
450cc
水
300cc
魚露
少許
-
1雞里肌、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔皆切塊
-
2熱油鍋炒香洋蔥，再加入雞肉炒約2分鐘
-
3加入馬鈴薯、紅蘿蔔，再加入黃咖哩醬炒1～2分鐘。 -
4加入椰奶、水、南薑、檸檬葉拌勻，蓋上鍋蓋煮滾，轉小火續煮約20分鐘，再滴上少許的魚露即可。
小撇步
南薑、乾檸檬葉在大型的食品材料行裡有賣。我那鍋的水份加了500cc太多了，所以才建議大約300cc即可。