全麥玉米葱蛋餅
全麥玉米葱蛋餅
收藏 1,312
留言 2
有 1 人跟著做
有時吃膩了西式早餐，可以換個口味來點中式蛋餅，只要在前一天晚上將麵糊調配好， 隔天早上立刻拿出來油煎，就能吃到熱騰騰又軟嫩的中式蛋餅！中間夾餡宜甜宜鹹，可以依個人喜好做多種變化....
份量
3
人份
熱量
食材
全麥餅皮
全麥麵粉
50g
低筋
110g
蛋
1個
塩
1/4茶匙
水
260cc
玉米葱夾饀
蛋
1個
水果玉米
40g
青蔥
10g
塩
1小撮
淋醬
醬油膏
適量
-
1全麥麵粉、低筋和塩用打蛋器混勻，再加入蛋和水混合成無粉粒的麵糊；放置室溫30分鐘後再操作（或是放入冰箱冷藏至隔天，拌勻後再操作亦可） -
2平底鍋以中小火燒熱，將廚房紙巾沾油、塗抹鍋底
-
3倒入一湯勺的麵糊於鍋子中央，將鍋子轉動使麵糊平均繞著鍋底（約直徑18-19cm) ，乾煎1-2分鐘呈現金黃色且麵糊四周已經與鍋子完全分離
-
4將麵皮翻面，繼續煎約30秒即可舀起備用 (共6片）
-
5青蔥切碎；蛋打散，與玉米/蔥末/塩全部混勻 （1人份）
-
6平底鍋倒入一大匙油，以中小火燒熱，將玉米葱夾饀倒入後平均攤平 ，蓋上鍋蓋油煎約1-2分鐘至底部四周呈現金黃色
-
7掀蓋，翻面繼續煎約30秒即可起鍋，放在麵皮上方; 捲起、切成段，淋上醬油膏
贊助
小撇步
1. 全麥麵粉可以低筋代替。
2. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲團：www.facebook.com/dasmickitchen