清蒸白菜鮭魚捲

茱莉安娜的幸福廚房
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描述

冬天就是要吃大白菜囉~~
把蛋皮跟鮭魚包在大白菜裡面一起蒸,大白菜吸收🈵️🈵️的蛋香及鮭魚的鮮味,配料有淡淡的甜味及微辣,更能帶出主菜的鮮味哦!
這道少油多蔬的料理,很適合做為過年後減肥食譜哦!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

  • 鮭魚切成三等分,加入醃料醃約15分鐘

    鮭魚切成三等分,加入醃料醃約15分鐘

  • 取完整三片大白菜,在梗的部份用刀輕輕劃幾刀,但不能切斷

    取完整三片大白菜,在梗的部份用刀輕輕劃幾刀,但不能切斷

  • 1. 煮一鍋水,加點鹽
2. 水滾後放入大白菜煮軟,約3分鐘

    1. 煮一鍋水,加點鹽 2. 水滾後放入大白菜煮軟,約3分鐘

  • 蛋煎三份蛋皮待用

    蛋煎三份蛋皮待用

  • 大白菜鋪上蛋皮、鮭魚,捲起來

    大白菜鋪上蛋皮、鮭魚,捲起來

  • 1. 將捲好的菜捲插上牙籤固定
2. 煮一鍋水,水滾後放入菜捲清蒸,蒸的時間約15分鐘左右

    1. 將捲好的菜捲插上牙籤固定 2. 煮一鍋水,水滾後放入菜捲清蒸,蒸的時間約15分鐘左右

  • 將蒸好的白菜捲盛盤

    將蒸好的白菜捲盛盤

  • 1. 大辣椒、青椒、黃椒、乾香菇切絲
2. 泡香菇的香菇水留著備用

    1. 大辣椒、青椒、黃椒、乾香菇切絲 2. 泡香菇的香菇水留著備用

  • 起油鍋,將蝦米、乾香菇爆香

    起油鍋,將蝦米、乾香菇爆香

  • 1. 香菇炒熟後加入青椒、黃椒、辣椒及香菇水
2. 加入調味料,起鍋前勾點芡

    1. 香菇炒熟後加入青椒、黃椒、辣椒及香菇水 2. 加入調味料,起鍋前勾點芡

  • 淋上配料
上桌囉~

    淋上配料 上桌囉~

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