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鮭魚切成三等分,加入醃料醃約15分鐘
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取完整三片大白菜,在梗的部份用刀輕輕劃幾刀,但不能切斷
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1. 煮一鍋水,加點鹽
2. 水滾後放入大白菜煮軟,約3分鐘
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蛋煎三份蛋皮待用
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大白菜鋪上蛋皮、鮭魚,捲起來
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1. 將捲好的菜捲插上牙籤固定
2. 煮一鍋水,水滾後放入菜捲清蒸,蒸的時間約15分鐘左右
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將蒸好的白菜捲盛盤
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1. 大辣椒、青椒、黃椒、乾香菇切絲
2. 泡香菇的香菇水留著備用
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起油鍋,將蝦米、乾香菇爆香
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1. 香菇炒熟後加入青椒、黃椒、辣椒及香菇水
2. 加入調味料,起鍋前勾點芡
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淋上配料
上桌囉~