英國早午餐也吃咖哩飯～鮭魚咖哩黃金飯
描述
早在17世紀的英國烹飪書籍中，就能看出當時流行將印度咖哩粉加入料理，
濃郁強烈的辛香料，著實一點一點地刺激人們味覺！
更多食譜詳見《簡單做，會上癮的全盤秒殺早午餐》
http://www.books.com.tw/products/0010677234
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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取一大碗，依個人喜好， 取出適量咖哩塊，用湯匙或擀麵棍搗成碎末備用。
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將洗淨紅椒直接放到瓦斯爐的火上烤，由於紅椒皮很厚，所以不須擔心烤焦，但要邊烤邊慢慢翻轉。
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待紅椒外皮變黑後，遠離火源，先放在旁邊放涼，之後再剝去紅椒外表的黑皮，去籽切丁備用。
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取一鍋，倒入雞湯，放進鮭魚，以中火煮約10分鐘，待魚肉半熟後，即可熄火。
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取出雞湯鍋裡的鮭魚，但保留雞湯，將鮭魚去皮去骨，切成適口小塊狀備用。
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平底鍋加熱，放少許油，先加入小豆蔻粉稍微翻炒一下，讓小豆蔻的特有香味融入油中。
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下洋蔥末後，放入作法1的咖哩粉、熟印度香米均勻翻炒。
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將預留的雞湯緩慢倒入平底鍋裡，再放進巴西里葉，稍微攪拌均勻，讓米能浸漬在雞湯中，轉小火，熬煮約15分鐘。
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15分鐘過後，先試吃一下香米，若米已入味，再放進半熟的鮭魚塊。
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放進紅椒丁，稍微翻炒一下，即可盛盤。
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取一顆水煮蛋，剝去外殼後，切丁，將水煮蛋丁撒在炒好的飯上後， 即可趁熱享用。
小撇步
1.紅椒外的黑色表皮須完全剝除乾淨，只留紅椒肉備用。
2.若不喜歡小豆蔻的味道，也可不加！
3.沒有咖哩塊也可用咖哩粉代替！
4.除了水煮蛋外，淋點原味優格或芒果醬也意外合搭喔！
5.素食做法：可去除食材中的洋蔥、鮭魚，並用芹菜末、杏鮑菇塊、猴頭菇來代替，而雞湯則可替換成蔬菜高湯，並可添加青花菜、紅蘿蔔丁來提升營養。
