超美薄膜的咖啡核桃土司 [麵包機105]
![超美薄膜的咖啡核桃土司 [麵包機105]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F140914%2F627e1953ef844cb7.jpg&width=800)
描述
誰說麵包機打不出薄膜！！
我發誓！！這真的是麵包機打出來的薄膜！！ 而且只打不超過３０分鐘！！！
秘密配方～ＮＯ
偷吃步～ＮＯ
絕竅只在於下奶油前，讓麵團小睡個１０分鐘進行水合作用
快來看看怎麼做吧～～
更多詳細圖文食譜歡迎參考我的部格格 http://goo.gl/oKDBho
步驟
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![麵團材料(除了鹽、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]，成團了之後下鹽，打10分鐘後按取消；](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團材料(除了鹽、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]，成團了之後下鹽，打10分鐘後按取消；
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打完前面十分鐘，接下來就是重點了，蓋上上蓋，讓麵團小睡個10分鐘，只要10分鐘，等下你就可以看到她美麗的一面！！
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睡醒之後，放入冰奶油再次啟動#30，然後打完全程(15分鐘)
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噹啷～～～～超漂亮的薄膜就出現了！！！！真的有感動到～～～
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看完薄膜之後，把麵團整圓放回內鍋，啟動行程#21 [生種酵母]進行第一次發酵約30分鐘
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取出麵團滾圓整成長橢圓形，蓋上保鮮膜醒麵10分鐘
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醒好之後的麵團桿開成長方形，抹上薄薄的煉乳（份量外）後，均勻撒上核桃
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從短的那邊把麵團捲起來，稍微搓長至適合的粗細，平均切割分成四等份
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四個麵團卷併排放入內鍋，啟動行程#21 [生種酵母]進行第二次發酵約90分鐘
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大約發到九分滿鍋後，啟動行程#22[蒸麵包]
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烘烤33分鐘出爐
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放涼之後切開，薄膜果然不是蓋的，裡面的紋理是我目前最漂亮的一次！而且真的比較好吃呢
![麵團材料(除了鹽、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]，成團了之後下鹽，打10分鐘後按取消；](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F659701%2F2380182a80814010.jpg&width=800)
![看完薄膜之後，把麵團整圓放回內鍋，啟動行程#21 [生種酵母]進行第一次發酵約30分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F659706%2F91904baee170a307.jpg&width=800)
![四個麵團卷併排放入內鍋，啟動行程#21 [生種酵母]進行第二次發酵約90分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F659710%2F45d53cbd9acc3126.jpg&width=800)
![大約發到九分滿鍋後，啟動行程#22[蒸麵包]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F659711%2F0f15daf08177fa5c.jpg&width=800)
小撇步
1- 咖啡液的部份是沖1包三合一即溶咖啡再加入一些espresso->其實是因為我剛好在用摩卡壺煮咖啡啦 沒有的人就直接沖三合一約130g就好囉！記得放涼才能使用嘿～
2- 奶油其實我本來是要切個20g的，多了就多了唄!
3- 核桃如果是買沒烘焙過的話，強烈建議一定要先用小烤箱烤一下或者用鍋子炒香，沒有烘焙過堅果的香味出不來哦!! 吃的時候就會很明顯的感覺不同哦~~
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