招財進寶南瓜盅
描述
外型圓潤飽滿且擁有金黃外皮的南瓜，有「金瓜」的美名，亦有招財進寶與子孫滿堂的吉祥象徵。用在年菜沙拉料理中，非常適合。再搭配酸甜度與口感滑順適中的桂冠沙拉，與煙燻鮭魚和清爽蔬果一起拌勻，放入金瓜盅內，就是一道金銀財寶福滿門的開運喜氣沙拉，絕對一上桌就吸引大伙的目光喔。
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食材
步驟
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食材大集合。
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將蘿蔓與黃甜椒切塊，4顆小蕃茄切片(剩餘擺盤用)，醃燻鮭魚斜刀切薄片，巴西里與蔓越莓乾果切碎，南瓜從頂端1/3處切開，挖出籽與果肉。(如果想幫南瓜做造型，可用水果雕刻刀切出角度就可以了)
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再烤南瓜時，將舞菇燙熟，雞蛋煮成水煮蛋，蛋白切塊，蛋黃壓碎備用。
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將沙拉醬汁調勻。這次使用桂冠沙拉醬做為這道年菜沙拉的主角，口感香濃滑順，酸甜度剛剛好，非常適合各種料理。而我平常在家中準備餐點時，無論是沙拉、吐司、漢堡也是使用桂冠沙拉，用在各式料理中，小朋友接受度非常高，而且方便又好吃！
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將步驟7放入金瓜盅內，灑上蛋黃碎及蔓越莓果乾碎即可。盤中可以擺上碗豆嬰與小蕃茄做擺盤，南瓜盅擺在其上，這道繽紛充滿喜慶味十足的年菜沙拉冷盤就完成囉！！祝大家新的一年，招財進寶，財運亨通，好運元寶滾滾來！
小撇步
使用桂冠沙拉做成調沙拉，口感香濃滑順，酸甜度剛剛好，非常適合各種料理！
