營養丸子高麗菜炊飯
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冬天盛產的高麗菜，營養顧胃。高麗菜鮮甜融入米飯，水份1:1.1保持炊飯Q彈，香煎肉丸子嚼勁，熱騰騰上桌。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
米（有機胚芽米）
2杯
高麗菜
一顆
肉丸子
6顆
東昇南瓜（小）
1顆
蒜頭（可略）
2顆
昆布高湯
1.1份
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1準備材料。 -
2將肉丸子外層煎至金黃，夾起備用。 肉丸子也可以自行調配：絞肉、少許有機麵粉、鹽巴、醬油、蔥花（適個人喜愛口味）
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3米預先浸泡30分鐘，將浸泡的倒掉，加入1:1.1的昆布高湯，直接倒入鍋中。開火預熱。
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4鋪上高麗菜絲。
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5放上外層煎至金黃的肉丸子。
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6蒸盤放入南瓜塊。
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7蓋上蒸煮。先中大火，約五分鐘轉中火，大約17分鐘時，米飯已經熟了，可以視高麗菜及其他食材狀況，轉小火可繼續加熱，這道家常菜也適合軟綿口感，高麗菜跟米飯會融合的更好。
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8蒸熟後將丸子先夾開。將米飯及高麗菜拌勻，之後將丸子擺上。
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9將菜飯以南瓜泥裝飾上桌。
小撇步
1、可以電子鍋及電鍋設定行程完成。
2、煮飯的水使用昆布高湯，與米比例1:1.1份，煮熟米飯因有油脂， 不會因為蔬菜水份過軟，仍保有Q彈，拌勻使用～