營養丸子高麗菜炊飯


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冬天盛產的高麗菜,營養顧胃。高麗菜鮮甜融入米飯,水份1:1.1保持炊飯Q彈,香煎肉丸子嚼勁,熱騰騰上桌。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 準備材料。

    準備材料。

  • 將肉丸子外層煎至金黃,夾起備用。
肉丸子也可以自行調配:絞肉、少許有機麵粉、鹽巴、醬油、蔥花(適個人喜愛口味)

    將肉丸子外層煎至金黃,夾起備用。 肉丸子也可以自行調配:絞肉、少許有機麵粉、鹽巴、醬油、蔥花(適個人喜愛口味)

  • 米預先浸泡30分鐘,將浸泡的倒掉,加入1:1.1的昆布高湯,直接倒入鍋中。開火預熱。

    米預先浸泡30分鐘,將浸泡的倒掉,加入1:1.1的昆布高湯,直接倒入鍋中。開火預熱。

  • 鋪上高麗菜絲。

    鋪上高麗菜絲。

  • 放上外層煎至金黃的肉丸子。

    放上外層煎至金黃的肉丸子。

  • 蒸盤放入南瓜塊。

    蒸盤放入南瓜塊。

  • 蓋上蒸煮。先中大火,約五分鐘轉中火,大約17分鐘時,米飯已經熟了,可以視高麗菜及其他食材狀況,轉小火可繼續加熱,這道家常菜也適合軟綿口感,高麗菜跟米飯會融合的更好。

    蓋上蒸煮。先中大火,約五分鐘轉中火,大約17分鐘時,米飯已經熟了,可以視高麗菜及其他食材狀況,轉小火可繼續加熱,這道家常菜也適合軟綿口感,高麗菜跟米飯會融合的更好。

  • 蒸熟後將丸子先夾開。將米飯及高麗菜拌勻,之後將丸子擺上。

    蒸熟後將丸子先夾開。將米飯及高麗菜拌勻,之後將丸子擺上。

  • 將菜飯以南瓜泥裝飾上桌。

    將菜飯以南瓜泥裝飾上桌。

小撇步

1、可以電子鍋及電鍋設定行程完成。
2、煮飯的水使用昆布高湯,與米比例1:1.1份,煮熟米飯因有油脂, 不會因為蔬菜水份過軟,仍保有Q彈,拌勻使用~

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