港式蒸排骨 分享傳送傳送列印 愛旅遊的煮婦 390 食譜 3,618 粉絲 追蹤 100 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這道菜的肉品選用子排來料理，做出來的肉才會軟嫩多汁，味道鹹甘鹹甘的滋味非常下飯。 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 子排 300g 豆豉（我是使用金豆豉） 1大匙 蒜末 2茶匙 薑末 2茶匙 辣椒末 1茶匙 蔥花（或香菜） 2茶匙 ＜醃肉醬料＞： 素蠔油 1大匙 白胡椒粉 適量 米酒 1大匙 糖 1茶匙 香油 1大匙 太白粉 適量 1 子排洗淨後用豆豉、蒜末、薑末、辣椒末和＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。 2 將醃好的排骨連同醬料一同放入蒸盤，電鍋外鍋1杯水，蒸煮至電源跳起後再燜10～15分鐘。 3 撒上蔥花，再蓋上鍋蓋燜30秒後即完成。 小撇步 ★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。 2016/01/21 發表 1,884 瀏覽
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