愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 港式蒸排骨 描述 這道菜的肉品選用子排來料理,做出來的肉才會軟嫩多汁,味道鹹甘鹹甘的滋味非常下飯。 102 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 子排 300g 豆豉(我是使用金豆豉) 1大匙 蒜末 2茶匙 薑末 2茶匙 辣椒末 1茶匙 蔥花(或香菜) 2茶匙 <醃肉醬料>: 素蠔油 1大匙 白胡椒粉 適量 米酒 1大匙 糖 1茶匙 香油 1大匙 太白粉 適量 步驟 子排洗淨後用豆豉、蒜末、薑末、辣椒末和<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。 將醃好的排骨連同醬料一同放入蒸盤,電鍋外鍋1杯水,蒸煮至電源跳起後再燜10~15分鐘。 撒上蔥花,再蓋上鍋蓋燜30秒後即完成。 小撇步 ★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨,泡水後瀝乾再入鍋烹調。 3,286 瀏覽 2016/01/21 發表