蒜香蔥"豬肉乾"
描述
平常家中習慣買豬絞肉,但覺得去菜市場買對我來說蠻貴的,但做這肉乾發覺慢工粗細活,全部共做6片,但成品只做3片,另3片放入冷凍庫.吃完可再作,最近電視食安問題,試著自己做豬肉乾真材食料又安全,我用可果美蕃茄醬沾豬肉乾來烤還真對味,非常好吃！又香!.
- 已參加：聰明懶人料理大募集
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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說明食材如上。
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先把豬絞肉切細一點，全部食材加入(包括純米料理米酒),蕃茄醬除外。
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放在塑膠袋內來回的桿平，放入冰箱冷藏30分鐘。
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再拿出來桿薄，厚度一致，烘烤時邊緣才不會烤黑。放入冰庫冰10分鐘定型。
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先把蔥末加一點鹽入烤箱150度烤5分鐘。
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冰好從塑膠袋邊緣剪開，舖上烘培紙快速倒過來，放在烤盤入烤箱150度烤約15-18分鐘。
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正面(未熟)。
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烤熟翻面，先把湯汁倒掉，繼續烤。開關停止取出倒掉湯汁吹涼。
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刷醬料:可果美蕃茄醬，麥芽糖，冷開水拌勻。
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把6片豬肉片，拿3片來拷，沾上刷醬料巴，每一面烤3-5分鐘。
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刷醬料。
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同上說明。稍微烤到邊緣有酥比較好吃。
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吹涼即完成。
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小撇步
因剛買生豬絞肉回家最好"一次"做完,勿放冷凍庫太久,烤過可存放.
