Joyce Liu 19 食譜 30 粉絲 追蹤 煎牛排辣炒花椰菜 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 牛排 2塊 花椰菜 半朵 蒜頭 3顆 辣椒 1條 步驟 蒜頭辣椒切末備用。花椰菜川燙備用。 熱鍋倒入少許沙拉油。熱油後,放入整塊牛排、撒海鹽,牛排兩面煎香(約八分熟),盛出備用。整塊牛排盛出後,再切成條狀,以濾網滴出多餘的油脂與血水。 使用原鍋的餘油,將切成條狀的牛排再次下鍋,翻面煎熟,牛排撥到旁邊,放入蒜頭辣椒爆香,最後放入花椰菜拌炒,即完成。 小撇步 1.牛排先整塊煎,起鍋後切成條狀再回鍋煎熟,可避免牛排煎太久造成肉質太焦太老。切成條狀的牛排請留意翻面,容易燒焦。 2. 煎牛排的油不用太多,牛排本身會出油。 3. 花椰菜川燙後,可放在冰箱約一至兩天,可事先做好。 7,753 瀏覽 2016/01/19 發表