嫩煎牛排炒烏龍麵
限12字
煎沙朗牛排、炒烏龍麵、煎蛋、炒蘆筍及玉米筍
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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將冷藏牛排拿出來放室溫下至少一小時。 每面牛肉抹上1/4匙鹽巴及半匙芝麻油（或橄欖油），放置約15分鐘。
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將烏龍麵燙熟，放一旁備用 備註： 我買的烏龍麵一包是200克，食量普通的四個大人分三包剛剛好，因為還有肉！
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熱鍋後放入牛排，每面各煎一分鐘；裝盤待命。
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加點油後放入蒜頭爆香，加入洗好的玉米筍及蘆筍炒熟。盛盤備用。
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加點油炒剛剛切好的蘑菇片（想吃多少放多少），蘑菇片炒至變色後放入烏龍麵。淋上適量梨子醬（黑胡椒醬或蘑菇醬也可以）翻炒。如果太乾可以加點水，炒至麵條有點金黃色就可以起鍋裝盤。
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將剛剛煎到一半的牛排放回，每面煎30秒，重複3次後就可起鍋切片裝盤囉！ 切片如果覺得太生，可以放回鍋中每面再各煎5秒。
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最後加點油、打顆蛋，煎熟後裝盤就完成囉！
小撇步
洗蘑菇時不要用力搓表面，水分容易流失。
茱蒂
作者Pei