免揉香草法國麵包

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只要利用一根攪拌棒或一片刮刀,讓麵團長時間發酵,材料及做法簡單,在家裡就可以享受剛出爐的外脆內軟的法國麵包,用香草粉增添風味,更是香氣十足。

食材

法國麵包粉 200公克
義式香草粉 1匙
天然酵母元種 100公克
110cc
5公克
3公克
  • 1 我使用的是自製的酒粕酵母,做法可以參考以下連結: https://icook.tw/recipes/111918
  • 2 說明如圖所示
  • 3 說明如圖所示
  • 4 說明如圖所示
  • 5
  • 6 說明如圖所示
  • 7 說明如圖所示
  • 8 說明如圖所示
  • 9 說明如圖所示
  • 10 說明如圖所示
  • 11 說明如圖所示
  • 12 250度3分鐘,220度17分鐘。
  • 13 裂口狀況。
  • 14 馬上做成美味的法棍三明治
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2016/01/19 發表 4,526 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問這個也可以放室溫靜置ㄧ夜嗎?

4 個月前
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沒有酵母原種,用一般速發酵母粉要幾克呢?

6 個月前
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作者回覆

大概1公克即可。

6 個月前