健康全麥焦糖蘋果塔

2016/01/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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(改良自carol的食譜)
加了全麥減糖減油的塔皮配上香噴噴焦糖蘋果餡~

食材 (2 人份 60 分鐘

蛋液 些許
派皮
全麥粉 25克
低筋麵粉 40克
奶油 30克
糖(一半用黑糖) 15克
蛋黃 半個
牛奶 5cc
一小撮
焦糖蘋果餡
蘋果丁 175克
奶油 7克
12克
檸檬汁 1/2大匙
  • 1 塔皮製作👉🏻👉🏻先將奶油室溫放軟打成膏狀,加入鹽和糖攪拌
  • 2 加入蛋黃拌勻
  • 3 加入粉類還有牛奶用刮刀(或是手)捏成形成球狀,冰25分鐘
  • 4 等待時間開始製作內餡👉🏻👉🏻拿平底鍋開中小火放入奶油,溶化後放入蘋果丁、糖、檸檬拌炒,大概8分鐘收汁就可關火
  • 5 烤箱180度預熱
  • 6 取出麵團,檯面上撒低粉防沾黏,桿平之後小心舖到模子上,多的用桿麵棍桿掉(一直破的話就耐心補好他👍🏼)
  • 7 塞滿蘋果內餡
  • 8 重新整麵糰,桿平,切六小條,鋪在上面成交叉狀
  • 9 放上藍莓乾,刷蛋液上色
  • 10 放入烤箱烤15-20分鐘
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小撇步

塔皮有多可以加入藍莓乾作成小酥餅👏🏼

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