豆干炒雪裡紅

Name: 豆干炒雪裡紅 by ivy3
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 豆油伯金桂醬油 適量; 油菜 2把; 鹽 適量; 糖 適量; 豆干 3塊

描述

今天要為家人準備豆干炒雪裡紅，雖然食譜上或是市面上賣的都有加毛豆，但是有點挑嘴的阿母卻是不愛吃毛豆，所以今天沒有準備食材– 毛豆

43 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

豆油伯金桂醬油

適量
油菜

2把
鹽

適量
糖

適量
豆干

3塊

步驟

這是我要為家人煮料理的豆油伯 - 金桂醬油，其實豆油伯的商品中我最愛的醬油也是這一款，為啥咪? 因為我比較偏向清淡料理蔬食，對於醬油氣味和味道更是有點挑剔，而金桂醬油不管是料理或是當沾醬醬料都是口感不錯的首選。
準備了豆干、辣椒、鹽等食材一塊搭配使用
在洗完油菜後，切成4段放置好，灑上適量的鹽，攪拌後浸泡20分鐘。
浸泡完後，再浸泡在水中[因為自家人吃的食材，所以我用食用礦泉水浸泡]5-60分鐘，然後再瀝乾放冰箱冷藏，需要炒時就可以取出來現炒。
準備豆干切片。
再將豆干繼續切成一小塊一小塊。
辣椒也切成小段備用[用量可依個人口感增減]
準備好要炒雪裡紅的食材，來準備雪裡紅的醬料，在碗裡灑上胡椒粉[適量]
添加適量砂糖。
再倒進適量的金桂醬油攪拌一下。
倒進全部豆干下去炒香。
豆干炒香後，續放老薑薑末、辣椒下去炒。
炒香後，再將做好的雪裡紅放下去炒，然後你會聞到香噴噴的菜香味。
炒大約1分鐘後，雖然料理食譜上有交代調味料要再加鹽，可是我覺得雪裡紅的醬料已經有金桂醬油陪襯添味，再加鹽會不會有點太鹹了點，所以我跳過這一個步驟，等最後試味道是否夠味再添加? 我家拔拔血壓有點偏高，所以我在料理上是盡量少鹽少糖少油的做菜餚。
這是我炒好的豆干炒雪裡紅，準備裝盤來給家人當晚餐配料，我淺嘗一下，鹹度剛剛好，不管是單吃或是單配飯食用都超級對味，連拔拔吃完稱讚好吃以外，隔天從冷藏冰箱拿出來現炒，不用加鹽也炒得香噴噴好吃，我送小孩回來一進門還以為拔拔煮啥咪好吃料理? 原來是炒了豆干雪裡紅來伴飯吃。