薑味黑糖波霸珍珠

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利用悶煮的方式:可省瓦斯且可完全使珍珠熟透,不會有粉心不透或煮很久煮不熟的問題,完成的珍珠湯汁滑潤、珍珠Q口彈牙,熱熱喝很棒! (放涼更Q,冷熱皆宜)

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食材

波霸珍珠(粉圓) 1米杯
12米杯
黑糖薑塊(黑糖+老薑片) 適量
  • 1 1.起鍋加水,開大火煮滾,徐徐加入珍珠(粉圓),稍攪拌之,煮10分鍾後 熄火,蓋鍋蓋,悶30分鐘。(第一次悶)
  • 2 2.悶後再開火煮滾,熄火,再蓋鍋蓋,再悶30分鐘。(第二次悶)
  • 3 3.再重複步驟2.一次。(第三次悶)
  • 4 4.開火,加入黑糖薑塊或(黑糖+老薑片)煮滾糖溶解即可熄火。
  • 5 5.盛碗。
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小撇步

1.本食譜屬湯汁較多的配方,若不喜歡太多的湯汁,水可改為10米杯。
2.若不喜歡薑味可改為黑糖塊或不加薑。

2016/01/14 發表 4,846 瀏覽

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