【猴年開運慶團圓】迎榮山椒羊肩排

描述
想要品嘗到肉質柔爛細膩、無腥羶味的羊肩排,關鍵在於「醃漬」的過程!此步驟做得好,即可有效去除肉腥味,讓肉品組織軟嫩,肉質口感及風味大大提升。下次不妨試試在醃料裡加入蔬菜汁,讓蔬菜的纖維和酵素幫助醃肉分解蛋白質,達到肉質軟化的神奇效用。
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