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珍妮花
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嫩煎/烤羊排

嫩煎/烤羊排

描述

羊排經過香料和蒜、香草處理過,只有香味沒有騷味,是在家也能輕鬆做的西式美味!

301 說讚 2 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把肉退冰,洗淨後用廚房紙巾將表面吸乾,2面都灑上鹽、黑胡椒鹽、橄欖油和蒜片,靜置30分鐘
**鹽、黑胡椒鹽不要太少,鋪滿滿的,讓肉的表層緊縮,留住肉汁
**黑胡椒鹽我在日系的超市買的,是黑胡椒但不會像一般黑胡椒辣辣的,也有稱做牛排胡椒

    把肉退冰,洗淨後用廚房紙巾將表面吸乾,2面都灑上鹽、黑胡椒鹽、橄欖油和片,靜置30分鐘 **鹽、黑胡椒鹽不要太少,鋪滿滿的,讓肉的表層緊縮,留住肉汁 **黑胡椒鹽我在日系的超市買的,是黑胡椒但不會像一般黑胡椒辣辣的,也有稱做牛排胡椒

  • 把表層的鹽、牛排胡椒橄欖油、片刮除,先用大火把2面煎一下,封住肉汁

  • 接下來,有2種做法: 用煎的 轉小火持續煎,約10分鐘(會是8分熟~全熟的狀態),2面、側面都要煎到,自己可以試一下熟度,中間可以加入剛剛的醃肉的下去一起煎,味道會更好,最後可以灑上一些義式香料,會更香喔

  • 用烤的
將羊排和剛剛的醃肉的蒜、醃肉的部分醬汁灑在羊排上,有新鮮迷迭香可以放個2根,進烤箱烤10分鐘,中間要翻面,烤出來大約會是8分熟

    用烤的 將羊排和剛剛的醃肉的、醃肉的部分醬汁灑在羊排上,有新鮮迷迭香可以放個2根,進烤箱烤10分鐘,中間要翻面,烤出來大約會是8分熟

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珍妮花 48 食譜 130 粉絲

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