雙味烤小羊肩排

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鮮嫩的小羊肩排,簡單料理就好美味。充滿大漠氣息的孜然、義式風情的迷佚香,一次雙口味滿足你的味蕾。

毛媽卡洛琳。拾記
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份量5人份

食材

小羊肩排 5支
孜然調味料 2匙
乾燥迷佚香 1大匙
黑胡椒(粗粒) 1大匙
海鹽 1匙
大蒜 15顆
  • 1 取出小羊肩排清洗乾淨備用
  • 2 【孜然口味---2支】 取一小叉子在羊排上叉三四處(幫助醬料入味)後,將孜然調味料均勻抹在小羊肩排二面,用保鮮膜包好放入冰箱至少四小時
  • 3 【迷佚香蒜味黑胡椒口味---3支】取一小叉子在羊排上叉三四處(幫助醬料入味)後,將海鹽均勻抹上,接著再撒上大蒜、黑胡椒、迷佚香,用保鮮膜包好放入冰箱至少四小時
  • 4 取一鍋放少許油,油熱了之後放入小羊肩排,用中大火將兩面煎熟鎖住肉汁即可取出
  • 5 蒜味黑胡椒口味的方法同上。
  • 6 蒜味黑胡椒口味在羊排取出前嗆白酒
  • 7 用烘培紙將小羊肩排平鋪包好,送進預熱的烤箱。烤箱溫度:180度預熱5分鐘/180度烤15分鐘/翻面180度烤10分鐘(肉全熟)
  • 8 烤箱空間如果夠,也可以將一些青菜、菇類也放入一起烤,還可以當擺盤
  • 9 也可以搭配義大利麵食用喔
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小撇步

●我買的這款孜然粉是調味好的,裏面有鹽、辣椒、黑胡椒等,直接使用不用再加其它調味料
●每一家的烤箱狀況不同,可以稍微調整火力和時間
●乾燥迷佚香改用新鮮的,香氣會更足
●這一次買的小羊肩排,每一隻平均有200g左右,搭上義大利麵很飽足。當然大家可依自己的喜好斟酌用量及搭配的食物

2015/05/27 發表 7,621 瀏覽

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