韓式醬燒蝦仁깐쇼새우
描述
醬燒蝦仁在中日韓都是很受歡迎的中國菜，醬汁香濃甜辣好下飯，而這種濃稠的醬汁搭配生菜一起食用美味健康又經濟實惠，都不用另外加沙拉醬，醬汁一點都不浪費!
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食材
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240g
步驟
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酒:1大匙 鹽:1/3小匙 散蛋:1顆 太白粉:1/2米杯(6大匙)，蝦仁用鹽、酒醃抓後倒入蛋液裡，沾過蛋液後裹上太白粉。
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沙拉油:3大匙，起油鍋煎炒蝦仁至麵衣金黃後移至盤中。
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洋蔥末:1/4顆(40g) 辣椒末:1/2條 醬汁: 甜辣醬:1大匙 番茄醬:1大匙 醬油:1大匙 糖:1大匙 ，原鍋倒掉煎炒的麵衣屑後，放入醬汁、洋蔥末跟辣椒末翻炒一下，醬汁滾了就可以關火了。
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再把蝦仁倒入鍋中沾勻醬汁後，移至已鋪好適量洗過瀝乾的芽菜上即可。
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小叮嚀: 1.澱粉要用地瓜粉、麵粉、太白粉或玉米粉都可以，主要是用來讓醬汁容易附著。 2.麵衣用炸的口感跟賣相都是最棒的，但是不想用那麼多油所以改用煎炒的方式。 3.韓國甜辣醬跟台灣甜辣醬風味不大一樣，不過差異不是非常大，不像韓國蠔油跟中式蠔油感覺是不同的醬料。
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4.沾後剩的蛋液別倒掉可以拿來煮蛋花湯。 5.蝦子用大蝦仁口感賣像更棒烹調上也更方便，因為採買時只有小蝦仁在特價，又想吃醬燒所以就麻煩點加減用。 6.外面餐廳賣的大部分都還有另外再加太白粉水下去勾芡，煮醬汁時可自行斟酌要添加與否。
小撇步
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