跟著做零失敗👉醬燒蝦仁滑蛋 菜鳥小廚房 16 食譜 425 粉絲 追蹤 16 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蝦子 15隻 蛋 四顆 蒜頭切末 六顆 薑切末 四片 蔥切花 一根 蝦子醃料 米酒 一湯匙 太白粉 半湯匙 鹽巴 一小匙 調醬 米酒 兩大湯匙 番茄醬 兩大湯匙 辣豆瓣醬 半湯匙 醬油 半湯匙 糖 半湯匙 步驟 備料 蝦仁去頭去殼去腸泥 加入米酒 太白粉 鹽 抓一抓 醃15分鐘 調味料先調好 米酒兩大湯匙 番茄醬兩大湯匙 辣豆瓣醬半湯匙 醬油半湯匙 糖半湯匙 攪拌均勻放旁邊備用 四顆蛋+半匙鹽巴 打均勻 放旁邊備用 熱油鍋 下蝦仁 兩面煎熟 煎熟後取出備用 同一個油鍋不用洗 加一點油 下薑末 蒜末 爆香 把調好的調味料加入 煮滾後加一點太白粉水勾芡 有點小濃稠後再加煎熟的蝦仁 下蝦仁至勾芡的調料中 並加入蔥花 裝盤子備用 洗鍋子 熱新的油鍋 準備滑蛋 小火慢煎蛋 慢慢搖動鍋子 不要讓蛋太熟 如圖有點太熟了 沒有很滑蛋的感覺 7-8分熟的蛋取出擺盤 再放上剛剛調好的醬燒蝦仁 灑點芝麻更好看 3,956 瀏覽 2021/09/26 發表