免揉免發酵啤酒麵包

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啤酒除了做啤酒蝦等料理,也可以做麵包喔!免揉免發酵,拌一拌,一小時即可上桌,外酥內軟,好像台式大餅,好吃!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

高筋麵粉 330g
玉米粉 60g
20g
泡打粉 1.5茶匙
啤酒 350ml
奶油 20g
  • 1 將奶油隔水融化
  • 2 用刷子沾點奶油在烤模上,此時以180度預熱烤箱
  • 3 所有乾性材料備妥,倒入鋼盆
  • 4 選一個喜歡的啤酒,分三次加入鋼盆
  • 5 一開始會比較難拌,可以先用筷子
  • 6 隨著啤酒越加越多,麵糰變得濕黏,可改用刮勺比較好拌
  • 7 均勻舖在烤模上,表面倒上融化的奶油,並用刷子刷均勻,送入烤箱,烤40-45分
  • 8 當表面烤得酥黃就可以出爐了,微微裂開是正常的
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小撇步

1、可加入義式香料、胡椒粉,做成鹹的。
2、可改用磅蛋糕模,唯烘烤時間需視情況調整。
3、加點玉米粉可讓麵體較軟,不會太乾。

2016/01/08 發表 1,321 瀏覽

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