免揉免發酵啤酒麵包
收藏 72
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
啤酒除了做啤酒蝦等料理，也可以做麵包喔！免揉免發酵，拌一拌，一小時即可上桌，外酥內軟，好像台式大餅，好吃！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
高筋麵粉
330g
玉米粉
60g
糖
20g
泡打粉
1.5茶匙
啤酒
350ml
奶油
20g
-
1將奶油隔水融化 -
2用刷子沾點奶油在烤模上，此時以180度預熱烤箱
-
3所有乾性材料備妥，倒入鋼盆
-
4選一個喜歡的啤酒，分三次加入鋼盆
-
5一開始會比較難拌，可以先用筷子
-
6隨著啤酒越加越多，麵糰變得濕黏，可改用刮勺比較好拌
-
7均勻舖在烤模上，表面倒上融化的奶油，並用刷子刷均勻，送入烤箱，烤40-45分
-
8當表面烤得酥黃就可以出爐了，微微裂開是正常的
小撇步
1、可加入義式香料、胡椒粉，做成鹹的。
2、可改用磅蛋糕模，唯烘烤時間需視情況調整。
3、加點玉米粉可讓麵體較軟，不會太乾。