自製優酪乳、濃稠優格和乳清(悶燒鍋)

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多年來,都是自己作只有鮮奶和益生菌天然無其他添加物的優酪乳,夏天加果乾堅果當早餐,作麵包蛋糕或打蔬果汁,有時用咖啡濾紙過濾乳清,濃縮的可以像希臘優格,加入調味料就是健康的"沙拉醬",取代美乃滋當各式沾醬,我覺得很清爽更好吃!https://www.facebook.com/kaykitchenfun/

食材

鮮奶 900ml
益生菌或市售小罐優格 1包
工具
玻璃罐 1000ml
溫度計 1
咖啡手沖濾杯 1
無漂白濾紙 1
  • 1 玻璃罐用熱水裡外燙過消毒,加入900ml鮮奶,放進微波爐加熱到40度取出,益生菌放入鮮奶稍微攪拌蓋好,放入悶燒罐8小時,就可以拿出來放涼,入冰箱保存
  • 2 加果乾、果醬、堅果水果當早餐或作麵包蛋糕,打蔬果汁,當點心都可以,就用天然無其他添加物的優酪乳^^
  • 3 用咖啡濾紙過濾乳清,一大罐的優酪乳,過濾一半的量,放入冰箱等待
  • 4 等90分鐘後,過濾出的乳清有150ml,和濃稠的優格,如要更濃稠可以再加長時間,濃縮的像希臘優格,乳清也會更多,乳清可以加入鮮搾果汁喝
  • 5 小點心
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2016/01/08 發表 4,001 瀏覽

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