炒沙茶鴨胸
食材
烤鴨（菜市場買）
1隻
辛香料
蒜片
5粒蒜頭
洋蔥
半粒
蔥
2隻
辣椒
1根
九層塔
適量
調味料
沙茶醬
1大匙
甜麵醬（附贈的）
2大匙
米酒
適量
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1 將辛香料備齊 -
2 鴨胸去骨後斜切片
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3 用鴨皮煸油後爆香蒜片-洋蔥、辣椒-蔥白 炒出香味後先放一匙的沙茶醬炒化再放附贈的甜麵醬約2匙炒勻後倒點米酒
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4 將鴨胸皮朝下加，如果太乾不好炒可加點水，鴨肉也會比較軟嫩
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5 拌炒加熱放蔥綠，如果前一餐的烤鴨沒吃完也可一併拌炒（要再加點酒水）
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6 放入九層塔準備起鍋咯😋
小撇步
買烤鴨時請攤商老闆先將鴨胸取下，其餘的剁成一盤當天吃，鴨胸就可以隔餐當新的菜色咯⋯
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