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簡單燒好魚-紅燒鮭魚

簡單燒好魚-紅燒鮭魚

描述

用中式炒鍋煎魚,是不是會怕沾鍋導致魚身破損,外觀不佳,只要掌握幾個大原則,就能輕鬆煎好魚燒好魚。

214 說讚 1 一起做

食材

醬汁

步驟

  • 先薑蔥切段,蔥白跟蔥綠分開,大辣椒斜刀切片,蒜頭切片,薑三小片

    切段,白跟綠分開,大辣椒斜刀切片,頭切片,三小片

  • 鮭魚洗淨,用紙巾吸乾魚身上的水份,這樣煎魚比較不會油爆

    鮭魚洗淨,用紙巾吸乾魚身上的水份,這樣煎魚比較不會油爆

  • 下油熱鍋,已小火熱鍋,讓油慢慢在鍋裡繞圈,繞的範圍一定要比煎的魚還大,鍋內油產生了細小紋路,這時就可放魚下去,這時改中小火煎魚,大概煎至如照片中魚皮邊緣有呈現些金黃色,這時就可將魚翻身

    下油熱鍋,已小火熱鍋,讓油慢慢在鍋裡繞圈,繞的範圍一定要比煎的魚還大,鍋內油產生了細小紋路,這時就可放魚下去,這時改中小火煎魚,大概煎至如照片中魚皮邊緣有呈現些金黃色,這時就可將魚翻身

  • 大至煎至兩面呈現金黃色,魚肉控制在八分熟(這熟度魚皮也很酥脆)或全熟也可,取出備用

    大至煎至兩面呈現金黃色,魚肉控制在八分熟(這熟度魚皮也很酥脆)或全熟也可,取出備用

  • 鍋子洗淨擦乾後,在下油熱鍋,將蔥白.薑片.蒜片.辣椒爆香,序下醬汁煮滾,接著下鮭魚燒個20-30秒,起鍋前下蔥綠,完成美味的紅燒鮭魚

    鍋子洗淨擦乾後,在下油熱鍋,將白.片.片.辣椒爆香,序下醬汁煮滾,接著下鮭魚燒個20-30秒,起鍋前下綠,完成美味的紅燒鮭魚

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mindy 66 食譜 651 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理 親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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