羅伯特之家庭煮夫 4 食譜 3 粉絲 追蹤 蝦仁+蝶魚蛋炒飯 描述 結合蝦仁與蝶魚食材 迸出海鮮的滋味 雖然最後蝶魚看不出來 但是味道充分融入炒飯 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 蝶魚(比目魚) 2片 蝦仁 14隻 蒜頭 1顆 青蔥 2支 雞蛋 2顆 白飯 3碗 辣椒 1支 地瓜粉 1小杯 醃料 米酒 50cc 醬油 200cc 步驟 醃製蝶魚 用醬油+米酒醃製約10分鐘 然後兩面沾附地瓜粉 香煎蝶魚 用小火先將一面煎至金黃色 然後翻面比照煎法 來回兩面約3次左右 起鍋後切成條狀 川燙蝦仁 放入滾水約2分鐘 約7分熟 將切好的青蔥與蛋白倒入剛煮好的蝦仁,稍微攪和一下 2顆蛋黃打入白飯中 用手將蛋黃充分的讓白飯吸附 先爆香辣椒/蒜頭 倒入蝦仁微微拌炒 再加入白飯快速翻炒 最後以蝶魚打散其中 起鍋前加鹽調味 灑上些許羅勒葉! 完成 3,634 瀏覽 2016/01/04 發表