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羅伯特之家庭煮夫
4 食譜 3 粉絲

蝦仁+蝶魚蛋炒飯

蝦仁+蝶魚蛋炒飯

描述

結合蝦仁與蝶魚食材
迸出海鮮的滋味

雖然最後蝶魚看不出來
但是味道充分融入炒飯

33 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 醃製蝶魚
用醬油+米酒醃製約10分鐘
然後兩面沾附地瓜粉

    醃製蝶魚 用醬油+米酒醃製約10分鐘 然後兩面沾附地瓜

  • 香煎蝶魚
用小火先將一面煎至金黃色
然後翻面比照煎法
來回兩面約3次左右

    香煎蝶魚 用小火先將一面煎至金黃色 然後翻面比照煎法 來回兩面約3次左右

  • 起鍋後切成條狀

    起鍋後切成條狀

  • 川燙蝦仁
放入滾水約2分鐘
約7分熟

    川燙蝦仁 放入滾水約2分鐘 約7分熟

  • 將切好的青蔥與蛋白倒入剛煮好的蝦仁,稍微攪和一下

    將切好的青與蛋白倒入剛煮好的蝦仁,稍微攪和一下

  • 2顆蛋黃打入白飯中

    2顆蛋黃打入白飯中

  • 用手將蛋黃充分的讓白飯吸附

    用手將蛋黃充分的讓白飯吸附

  • 先爆香辣椒/蒜頭
倒入蝦仁微微拌炒
再加入白飯快速翻炒
最後以蝶魚打散其中
起鍋前加鹽調味

灑上些許羅勒葉!
完成

    先爆香辣椒/頭 倒入蝦仁微微拌炒 再加入白飯快速翻炒 最後以蝶魚打散其中 起鍋前加鹽調味 灑上些許羅勒葉! 完成

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