西班牙大蒜蝦

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西班牙經典的Tapas下酒小菜,簡單易做,也可以搭法國麵包一起吃
Evelyn愛生活
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食材

約15隻
大蒜 4瓣
乾辣椒 2-3個
冷壓橄欖油 一杯
匈牙利紅椒粉 一小匙
巴西利(洋香菜) 適量
  • 1 整隻的蝦去掉頭及剥殼,背部劃一刀把腸泥挑掉,大蒜切片或切末,巴西利切末
  • 2 把大蒜用橄欖油炒過,再下乾辣椒和蝦仁
  • 3 最後放紅椒粉拌炒一下就可以用鹽調味,最後起鍋前撒下巴西利末即可
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小撇步

*蝦殼可以拿來熬湯,我拿來熬成泰式酸辣蝦湯的湯底
*不用怕油多,差不多要蝦子泡在油裏的感覺,不過,其實我也沒用到那麼多,但也不少就是了,因為用的是冷壓橄欖油,好吃的油不用怕多,最後剩的油用法國麵包沾著吃,比大蒜奶油好吃也健康多了
*基本上就是橄欖油和大蒜的調味,有些會再加乾辣椒,或者加紅椒粉。我覺得不要加紅椒粉的版本我比較喜歡,因為沒加之前試吃的味道優於加了之後,不加的話,蝦味比較突出。

2016/01/04 發表 3.1 萬 瀏覽

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