西班牙蒜頭蝦-下酒菜TAPAS

伯爵太太 In Spain
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描述

今天要跟大家介紹一道我最喜歡的西班牙菜’西班牙蒜頭蝦Gambas al ajilo’,我有稍微改良我婆婆的做法,就連西班牙人都說更加好吃。影片還有教大家神奇無工具剝蝦法,及另一道蒜頭蝦Tapas,記得要看到最後唷~希望你們會喜歡這道蒜香濃郁的下酒菜。

完整版:https://youtu.be/n-MOI5F8y2I

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

300克
10顆
1根
1顆
少許
調味料
1杯
1/2茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 蝦子建議選小白蝦不用太大隻,也可以買蝦仁代替,巴西里裝飾用可以省略。

    蝦子建議選小白蝦不用太大隻,也可以買蝦仁代替,巴西里裝飾用可以省略。

  • 紅椒粉可以在網路上買或是各大百貨公司的超市都有在賣唷~

    紅椒粉可以在網路上買或是各大百貨公司的超市都有在賣唷~

  • 蒜頭浸泡橄欖油約20分鐘,這樣蒜味比較能釋放出來。

    蒜頭浸泡橄欖油約20分鐘,這樣蒜味比較能釋放出來。

  • 加入一大匙蒜頭油,爆香蒜頭,如果是使用蝦仁,這部分可以省略。

    加入一大匙蒜頭油,爆香蒜頭,如果是使用蝦仁,這部分可以省略。

  • 取出蝦頭,放入浸泡好的蒜頭油,保留一大匙蒜頭油,最後起鍋前在加,這樣蒜味會更濃郁。

    取出蝦頭,放入浸泡好的蒜頭油,保留一大匙蒜頭油,最後起鍋前在加,這樣蒜味會更濃郁。

  • 加入辣椒,怕辣可以省略。

    加入辣椒,怕辣可以省略。

  • 加入紅椒粉,記得紅椒粉跟蒜頭都很容易燒焦,所以烹煮這道料理要用小火。

    加入紅椒粉,記得紅椒粉跟蒜頭都很容易燒焦,所以烹煮這道料理要用小火。

  • 加入蝦子,最後起鍋前加入鹽巴。

    加入蝦子,最後起鍋前加入鹽巴。

  • 及剛才預留的蒜頭油

    及剛才預留的蒜頭油

  • 還能變成美味TAPAS料理

    還能變成美味TAPAS料理

  • 法國麵包塗抹蒜頭蝦的油

    法國麵包塗抹蒜頭蝦的油

  • 擺上蒜頭及巴西里裝飾就完成請客也會很有面子的TAPAS料理

    擺上蒜頭及巴西里裝飾就完成請客也會很有面子的TAPAS料理

小撇步

1.用完整的蝦,取下蝦頭在爆香,整個風味更濃郁,這是我自己改良版,但西班牙人說反而更好吃。
2.檸檬依照自己喜好擠在蒜頭蝦

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伯爵太太 In Spain 8 食譜 107 粉絲

Hola, 我是伯爵太太,住在西班牙,是一個非常喜歡旅行及烹飪,我男友的爸媽在西班牙,開了一間超過30年的Tapas小酒館,所以我跟他們學了很多道地的西式料理,我的影片內容會以介紹西班牙旅行及烹飪西班牙式料理為主,帶你看見西班牙的美

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