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微巴黎風紅酒燉牛肉

微巴黎風紅酒燉牛肉

描述

紅酒的滋味,微酸。
2016 年就在看著臉書朋友在艾菲爾鐵塔跨年被求婚的照片開始,
Miss 米在台北 101下面沒有收到鑽戒,
但還是許了一百零一個新年新希望之後,
回到家做了這道微巴黎風紅酒燉牛肉。
人不在巴黎,也要很巴黎。
臉書是戰場,Miss 米也不能輸。
https://www.facebook.com/project.michelin

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥番茄紅蘿蔔洗淨,依序將洋蔥番茄切丁,紅蘿蔔切滾刀塊。 將大洗淨撥好切半。

  • 將腱子肉切塊(約三公分厚度),裹上一層薄薄的麵粉。

  • 鑄鐵鍋內倒入橄欖油,先將腱子肉稍微煎到上色,把肉汁鎖在裡頭,之後取出。

  • 利用煎完牛肉的鍋子,將大洋從放入翻炒,炒至上色後加入番茄紅蘿蔔

  • 將蔬菜翻炒三~五分鐘後,香味炒出來後,將牛肉、番茄罐頭、高湯、紅酒、月桂葉放入悶煮30分鐘。

  • 30分後,加點鹽作最後調味,攪拌一下再悶煮20分鐘,軟嫩嫩的紅酒燉牛肉就好囉!

小撇步

小提示:食用這道微巴黎風紅酒燉牛肉時,不但要配上法式長棍麵包,還要抱著一頭捲毛紅貴賓,邊吃邊聽香頌。生不能為巴黎人,也要有巴黎魂。

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留言

共 1 則
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  • 楊紫寶
    楊紫寶

    我煮出來的味道有點單薄,沒有濃郁感,有點像蔬菜湯然後一點紅酒味...請問該怎麼補救?

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