紅豆鬆糕

85 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是適合過年全家團聚一起吃的點心,聽說以前是蔣宋美齡夫人愛吃的點心之一,由蜜紅豆、木瓜絲及各式果乾組合而成,口感鬆Q、甜中帶酸,自己做也不難喔!
祝大家新年快樂!🎆🎉🌇

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

糯米粉 185克
在來米粉 115克
糖粉 100克
鮮奶 125cc
蜜紅豆 100克
紅棗 5大顆
木瓜絲 1大匙
八寶豆(市售) 2大匙
  • 1糯米粉、在來米粉、糖粉先拌勻,再加入鮮奶拌勻,會結成小塊狀
  • 2以篩子過篩1的粉,要用湯匙輔助,此步驟稍微耗時,要有點耐心
  • 3過篩完的鬆糕粉
  • 4取一個6吋的烤模,2個小的布丁模;鋪上烘培紙或是杯子蛋糕紙模
  • 5鋪上一層鬆糕粉,不要壓、隨意灑上蜜紅豆
  • 6再鋪上一層鬆糕粉,將蜜紅豆揉成長條,圍一個圈鋪在鬆糕上
  • 7再鋪上一層鬆糕粉,鋪好後稍微輕輕震動一下烤模,讓表面變平;表面排滿紅棗、蜜紅豆、八寶豆、木瓜絲,或是喜歡的果乾甚至是核桃碎等;大火蒸40分鐘即可
  • 8鬆糕要熱熱的吃;或是用蒸的方式加熱吃,不能用微波加熱會變硬
贊助

小撇步

若要自製蜜紅豆,請參考
蜜紅豆 - 免浸泡電鍋按3次就有 https://icook.tw/recipes/100166

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

2015/12/31 發表 2,434 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣