黃金泡菜
描述
冬季是白菜的產季，此正生產的白菜最為鮮甜，正是吃泡菜的好時候~
步驟
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白菜一顆，約 1200 g，洗淨後，再用開水沖一次，避免生水含菌問題。 將白菜切塊後，加入鹽，拌攪後放置約一小時。
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將醬料中的紅蘿蔔刨絲後與其他材料放入果汁機打成醬汁。
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將白菜生出的鹽水倒掉，再擠壓一下白菜，盡量的除去鹽水。 此時白菜體積約剩不到原來的一半。
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將打好的醬汁倒入白菜中攪拌均勻，裝盒置入冰箱一天後即可食用囉。 ps. 此份量正好可裝入 2 個 900 ml 的保鮮盒中。
小撇步
此份食譜雖然使用辣豆腐乳，但完全不辣喔！喜歡辣的人，可以再適當的加入些許辣椒。
