健康天然-果乾司康【酵母版-無泡打粉】
描述
用酵母取代化學泡打粉，製作出健康與美味兼具的司康，當早餐或下午茶點心都挺合適的！
步驟
-
奶油切丁，牛奶+雞蛋攪拌均勻（如果酵母是要先加在液體中的，就必須在此步驟中先行加入）備用
-
將低筋麵粉+鹽+砂糖+酵母，全部混合，加入切丁的奶油，用手搓成砂狀
-
再加入牛奶蛋液，用刮板以壓拌的方式略為拌勻，再加入果乾拌勻，不要過度，可以成團即可，放至溫暖處發酵1小時（冬天需較長時間約1小時30分鐘）
-
發酵完時，桌面上和麵團上灑上少許麵粉，桿成長方片折3折，再桿成長方片，共3次
-
最後桿成厚2公分正方型，用刮板切成8等份的三角型，或用約5公分的圓型框壓成圓片狀，再靜置發酵約20~30分鐘(不要發酵太久)
-
表面刷上蛋黃液或牛奶液，烤箱200度烤15分鐘(視自家烤箱及司康大小增減時間)
-
小撇步
1..可放入沒有啟動的烤箱中發酵，天氣冷可放一杯熱水幫助發酵。
2.酵母量與使用方式依各家品牌酵母用法會有不同，請參閱酵母的包裝說明用量與使用方式
