鮮奶貝果。烘焙展食譜募集

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自從做過司康失敗後, 就一直提不起勁碰烘培, 總覺得這個領域很難跨入。這回會捲起袖子想揉麵糰,只為在網路看到的一張圖~那烤得金黃撐得鼓鼓的貝果圖, 誘發了我的食慾,因此激起了我起身動手做的念頭。重點是- 食譜的步驟真的不難, !^_^

食材

麵糰
高筋麵粉 300g
煉乳 1大匙
6g
速溶酵母 4g
鮮奶 200cc
糖水
砂糖 60g
清水 600cc
  • 1取一深盆, 將所有麵糰材料放入, 揉至麵糰光滑不黏手, 靜置鬆馳約1.5小時
  • 2鬆馳後的麵糰分割成六份,蓋上保鮮膜再讓麵糰休息10分鐘...
  • 3取一份小麵糰壓扁擀平成長橢圓狀; 密實捲起成長柱狀; 用手搓柔讓麵糰成長條; 將一端壓扁成扇形, 和另一端包入成一個圓形
  • 4做好六個圈形麵糰後, 放在烤盤(刷過油)上送入密閉烤箱裡讓麵糰發酵20分鐘...
  • 5取一小鍋, 將水,砂糖轉大火煮至有小水泡時轉小火, 將麵糰放入, 每面約燙30秒撈起放入烤盤
  • 6烤箱預熱210度(煮糖水的時候, 可先讓烤箱預熱), 烤約18-20分鐘金黃即可
  • 7烤好的貝果~抹些花生醬再夾片火腿~很好吃喔~^_^
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2014/03/06 發表 8,937 瀏覽

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