收涎餅乾

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中國禮俗,嬰兒滿四個月,掛一串餅在寶寶胸前收涎,一來幫寶寶收口水,也祝福寶寶成長平安。媽媽自己動手做餅乾,不僅天然簡單,又有樂趣和紀念性!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 100g
70g
1顆
低筋麵粉 235g
抹茶粉 5g或適量
適量
  • 1無鹽奶油切丁,回到室溫,打成乳霜狀
  • 2加入糖打至反白
  • 3蛋分2次加入拌勻
  • 4再加入過篩的低筋麵粉,低速拌勻即可
  • 5取出麵團,一半保留原味(奶油口味),另一半依個人喜好,適量加入抹茶粉(抹茶口味)
  • 6使用餅乾模型,壓製成造型餅乾,再拿筷子搓洞,以便穿紅線。另外也可拿麵團,像搓湯圓一樣,搓一顆顆,再稍壓扁,中間搓洞,便成小甜甜圈形狀。
  • 7取烤盤,將餅乾以上下火150度烤15~20分鐘(依烤箱狀況做時間調整)
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小撇步

喜歡其他口味,可適量加其他配方,如芝麻粉、杏仁粉、薑黃粉、紅麴粉....等,口味、顏色就更豐富了。

2015/12/28 發表 7,012 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這比例能做多少個??

6 個月前
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作者回應

不一定喔!看壓模大小、餅乾厚薄。我做一串收涎餅乾,還有剩餘一些。

6 個月前