【吳双の親子食堂】桃子♥收涎餅乾

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李子桃子我都沒有做收涎餅乾...這天突然接到委託要做寶寶收涎餅乾...突然心裡覺得對不起桃子阿,想說那也多做一份給桃子吧
不過因為想試減糖配方,所以這一天不知道為什麼一直是不順,然後桃子就只剩下化不好的餅乾...但總是媽咪的心意拉~

食材

【餅乾】低筋麵粉 800G
【餅乾】無鹽奶油 400G
【餅乾】糖粉 200G
【糖霜】專用色料 適量
【糖霜】蛋白粉 50
【糖霜】水 50
【糖霜】糖粉 250G
  • 1 面團做好先冷藏2小時以上
  • 1 面團揉好,冷藏2小時以上在桿皮壓膜
  • 2 在餅乾上壓個洞
  • 2 在餅皮上壓個洞,身上用叉子刺刺幾個小孔
  • 3 調好基本白色線條,剩下一半分別用色料染成不同色系
  • 4 要填塞的糖霜要稀一點,要畫邊的要稠一點,可以再加一點水調稠度
  • 5 畫邊邊的糖霜要濃稠
  • 6 填滿的糖霜要稀一點,就是加水到可以滴落的感覺,蠻向光告顏料的稠度
  • 7 在畫好邊線的餅乾上倒入糖霜後,用牙籤或是尖插把邊邊和糖霜融合
  • 8 涂滿糖霜的餅乾要風乾的時間很長要8小時以上喔
  • 9 因為一時心急有糖霜有些調太稀,以致於化的有一點糊了...這些湖的變持桃子的收延餅乾,漂亮的給客人了...
  • 10 ,一個長輩拿下餅乾往孩子的嘴邊說說吉祥話,然後吃掉!
  • 11 因為沒什麼添加物,唯一的大概就是實用色素,不過還是可以讓桃子含一含沒用到塗料的地方,然後她真的咬下一大塊,嚇死我了,還好我沒考太硬還化的蠻快的呢^^
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小撇步

我會想減糖時再是因為覺得糖霜滿滿一層好甜,不過大致上市面上的比例都差不多,我是一點一點減糖試試,所以比例還是大家各次參照喜歡的配方

2014/03/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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請問烤箱溫度?烤多久?

3 年前