番茄燉牛肋元寶煲【全聯24節氣料理】
描述
紅紅的番茄燉牛肋，寓意鴻運當頭；過年吃象徵元寶的餃子，祝福金銀滿屋。全聯澳洲穀飼牛肋與蔬菜燉煮，軟嫩帶有Q勁，非常好吃。牛肋煲可預先燉好，餐前加熱，搭配餡料飽滿的桂冠卡好高麗菜鮮豚手工水餃，大人小孩都搶著吃！
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份量
時間
食材
步驟
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全聯生鮮食材種類豐富，這裡全部一次採買很方便。紅蘿蔔去皮切1.5cm塊，番茄去皮切丁(番茄底部刀劃十字，熱水中煮2分鐘後去皮)，洋蔥切條，青江菜取頭（白色部份）。蔥白切粒，青蔥切絲，蒜頭拍扁。
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牛肋先川燙去血水後每條切成2-3段，瀝乾水，灑上麵粉。 全聯與澳洲最大超市Coles合作契養36月齡內的青年牛，以無毒牧草與非基改飼料餵養，造就適當油花、無賀爾蒙、無瘦肉精、無藥物殘留的優質牛肉。每條牛肋已切成長度寬度一致（已切除多餘的脂肪），方便一打開包裝即可料理。
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加入月桂葉、冰糖、番茄醬、醬油，及炒好的紅蘿蔔、洋蔥及番茄，煮開後轉中小火加鍋蓋（如用鑄鐵鍋則轉小火）。煮15分鐘後關火燜15分鐘，重複2-3次至喜歡的牛肋軟爛度。
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試味道後可加鹽、糖適當調味。轉中大火至醬汁濃綢便可盛盤。(或將1茶匙太白粉溶於水，倒入拌均勻可加快濃綢)。
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燒一鍋水，先燙好青江菜，接著煮卡好手工水餃。煮法簡單，水煮滾後放入水餃，第二、三次水沸騰時分別加入1碗水，續煮2分鐘，待水餃浮起後即可食用。
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桂冠卡好水餃特選與雲林沿海農夫契作的日本品種甜美鮮脆高麗菜，細挑3:1瘦肥比例前豬腿肉，餡料飽滿，外皮緊實有嚼感，Q彈有勁。
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卡好水餃裹上滿是澳洲牛肉精華的番茄醬汁，酸酸甜甜味道濃郁，大人小孩都喜歡。
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